Dr. Gyárfás senior counsel-ként és alapító tagként 16 évet töltött el a Közép-Kelet Európában elsőként megjelent nemzetközi ügyvédi iroda a Baker & McKenzie budapesti irodájában.
Ezt megelőzően a Technoimpex és a Hajógyár vezető jogtanácsosi tisztét látta el közel 10 éven keresztül.
Az ügyvédi praxis folytatásával párhuzamosan több mint 20 éve, a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara mellett szervezett Állandó Választottbíróság bírája, valamint hosszú éveken át oktatott külkereskedelmi jogot az ELTE Jogi Továbbképző Intézetében és tevékenykedett bejegyzett nemzetközi kereskedelmi jogi szakértőként.
Dr. Gyárfás 1991 óta tagja a Budapesti Ügyvédi Kamarának.
Szakterületei:
Kereskedelmi- és külkereskedelmi jog
Ingatlanjog
Peres eljárások
Mediáció
Dr. Gyárfás a magyar mellett, angol- és német nyelvű megbízásokat is ellát.